شيف القسائم: حساء الأرز

تاريخ النشر: 23 نوفمبر 2015
مشروع القسائم الغذائية الذي يقدمه برنامج الأغذية العالمي يمكن اللاجئين من طهي وجباتهم المفضلة باستخدام المكونات الطازجة التي يشترونها في الأسواق المحلية.
تصوير: بيرنا سيتين/ برنامج الأغذية العالمي
مرحباً بكم في "وصفة من بلدي"، وهي سلسلة وصفات خاصة ببرنامج الأغذية العالمي. إذا كنت تتساءل ماذا حدث لشيف القسائم، لا تقلق! نحن نعلم كم أحببتها، وهذا هو السبب في أننا قد أعطيناها اسماً جديداً بل وجعلناها أفضل.
لمزيد من الوصفات اللذيذة من حول العالم،يمكنك الذهاب إلى سلسلة "وصفة من بلدي"
 
تعرف على الشيف:
"روعة" هو اسمها ولكن ما مرت به من أحداث لم يكن رائعاً على الاطلاق. فقد رأت منزلها ينهار إثر التفجيرات بسوريا، وتحملت ألم رؤية ابنها يُسجن لمدة خمسة أشهر فقد وزناً كبيراً خلالها، كما شهدت ابن أخيها يُحكم عليه بالإعدام لأنه ترك الخدمة العسكرية بالجيش. وتضيف روعة قائلة: " قد تكون رواية هذه الأحداث أمراً سهلاً، ولكن معايشتها على أرض الواقع ليس بالأمر اليسير."
تبلغ روعة من العمر 40 عاماً، ولديها ثلاثة صبية وفتاة واحدة. وصلت إلى مخيم أقجه قلعة التركي في مدينة شانلي أورفا قادمة من مدينة حماة السورية منذ عامين ونصف العام. واستأجرت روعة وأسرتها سيارة لتصل بهم إلى الحدود بعدما تم تدمير منزلهم إثر التفجيرات. "حينما دخلت تركيا شعرت وكأننى أغرق لأن كل أقاربي مازالوا في سوريا. ومرضت خلال أول شهرين من إقامتى بتركيا؛ إلا أننى أشعر الآن ببعض التحسن، فأصبح بإمكاني التواصل مع أقاربي، أولادي بصحبتي، وكل ما أبتغيه أن يعلموه هو أن لديهم أسرة ينتمون إليها."

طريقة التحضير:

1)    ضعي الزبدة في إناء الطهي. ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بطهيه لمدة تتراوح ما بين 3-5 دقائق.

2)  أضيفي 2 لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ثم يضاف 2 كوب من الأرز بعد الغليان.
 
3)    قومي بتغطية إناء الطهي، واتركي الحساء لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

4)    أضيفي التوابل المفضلة لديك.

5)    أطفئي الموقد، وارفعي الغطاء عن إناء الطهي

6)    قومي بفرم البقدونس، ثم أضيفيه إلى إناء الطهي.
 

ملحوظة: يتميز حساء الأرز بنكهته الخاصة. ويوصى بتناول هذا الطبق فى حال الإصابة ببعض الأمراض، وأثناء خضوع الفرد للعلاج الدوائى، كما يوصى بتقديمه (للنساء) بعد الولادة، وذلك لما له من تأثير علاجي ولكونه طبق سهل الهضم. كما أنه من المعروف أن البقدونس يساعد في تجديد كرات الدم الحمراء. ويعتبر هذا الحساء غنى بالمواد المغذية والفيتامينات نظراً لاحتوائه على لحم مفروم وأرز وبقدونس.

وتقول روعة: "لقد اعتاد برنامج الأغذية العالمى توزيع الوجبات الساخنة، ولكن نظام القسائم الغذائية الالكترونية يعد أفضل كثيراً، لأنه باستخدام هذه القسائم يمكنني شراء ما يلزمنى من مواد غذائية لأطهو ما أريد تحضيره من أطباق لأطفالى. فأنا أطهو حاليا كافة الأطباق التى كنت أقدمها لأسرتى حينما كنا في سوريا ".

 

الدعم النقدي والقسائم

تصوير: جين هوارد/برنامج الأغذية العالمي


يقوم برنامج الأغذية العالمي بتسليم آلاف الأطنان من الطعام كل عام، ولكننا أصبحنا نتوسع الآن في منح المحتاجين النقد أو القسائم ليشتروا الطعام بأنفسهم.

 

الغذاء الالكتروني


تصوير: إياد البابا/برنامج الأغذية العالمي

يستخدم برنامج الأغذية العالمي وسائل مبتكرة لتقديم المساعدات الغذائية مثل بطاقات الخدش أو "القسائم الإلكترونية" التي ترسل إلى الهواتف المحمولة عن طريق رسائل نصية.
في عام 2012، أطلق برنامج الأغذية العالمي والهلال الأحمر التركي مشروع البطاقات الغذائية الالكترونية في تركيا. وتمكن تلك المبادرة اللاجئين السوريين من طهي وجباتهم باستخدام المكونات الطازجة التي يمكنهم شراؤها في الأسواق المحلية.