تدعيم الأغذية بالعناصر المغذية والفيتامينات

في البلدان التي يعمل فيها برنامج الأغذية العالمي، لا يتمكن العديد من الناس من الحصول على نظام غذائي صحي ومغذي يوفر جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لحياة صحية. يوفر تدعيم الأغذية - تعزيز محتوى المغذيات الدقيقة في الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع - حلاً فعالاً من حيث التكلفة ويغير الحياة.

يعمل برنامج الأغذية العالمي بشكل متزايد على توفير الأطعمة المدعمة لتوزيعها في برامج المساعدات الغذائية، بما في ذلك توزيع الأغذية العامة والتغذية المدرسية، للوصول إلى ملايين الأشخاص الأكثر ضعفًا في العالم. كما ندعو الحكومات إلى تبني سياسات التدعيم ودعم برامج التدعيم الوطنية جنبًا إلى جنب مع برامج الحماية الاجتماعية لتوفير احتياجات أولئك الأكثر احتياجًا.

على مستوى العالم، يتأثر أكثر من 2 مليار شخص بنقص المغذيات الدقيقة، والمعروف باسم سوء التغذية بالمغذيات الدقيقة أو "الجوع الخفي"، حيث غالبًا ما تكون آثاره غير مرئية بوضوح. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة والمناعة المثلى إلى حالات خطيرة وحتى مهددة للحياة، مما يساهم في زيادة وفيات الأمهات والأطفال، وضعف وظائف المناعة، وانخفاض النمو المعرفي والبدني والأداء. يمكن أن يؤدي نقص المغذيات الدقيقة إلى خسارة تصل إلى 4-5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي.

والخبر السار هو أن سوء التغذية بالمغذيات الدقيقة يمكن الوقاية منه، وقد ثبت أن تدعيم الأغذية من خلال التدعيم بعد الحصاد والتدعيم البيولوجية هي استراتيجية فعالة لتحقيق نظام غذائي مغذي.

التدعيم ونجاحه ليس بالأمر الجديد - فقد قامت العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم بتدعيم الأطعمة منذ عشرينيات القرن الماضي، مما أدى إلى القضاء تقريبًا على الأمراض المرتبطة بالتغذية مثل تضخم الغدة الدرقية والكساح ومرض البري بري والبلاجرا. واليوم، بينما تؤثر حالات نقص الفيتامينات والمعادن على البلدان في جميع أنحاء العالم، توجد أعلى المعدلات في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية.

يصنف التدعيم كواحد من بين أفضل التدخلات التغذوية من حيث تحقيق عائد على الاستثمار. ووصفت لجنة من الخبراء الاقتصاديين العالميين، الذين أجروا تحليلاً لمركز إجماع كوبنهاجن، تقوية الأغذية بأنها ضرورية وفعالة من حيث التكلفة، وصنفتها ضمن أولويات التنمية الدولية الثلاث الأولى.

إن الأطعمة المدعمة آمنة ومفيدة لجميع أفراد الأسرة. ومع ذلك، فإن كمية المغذيات الدقيقة التي توفرها للفئات الأكثر ضعفاً من الناحية التغذوية، مثل الأطفال الصغار، قد لا تكون كافية، وذلك بسبب احتياجاتهم المرتفعة نسبياً مقارنة بكمية الغذاء الأساسي الذي يستهلكونه. وللحد من هذه الفجوة الغذائية بين فئات مستهدفة محددة، تم تطوير أطعمة مغذية متخصصة، مثل مخاليط الحبوب المدعمة، والمكملات الغذائية القائمة على الدهون، ومساحيق المغذيات الدقيقة. وهي مدعمة لتلبية الاحتياجات الغذائية الأعلى لفئات مستهدفة محددة، مثل الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات، ويمكن إضافتها إلى نظامهم الغذائي المعتاد لتحسين محتوى المغذيات الدقيقة، وضمان تناولها بشكل كافٍ للنمو والتطور.

في أحدث قمة للتغذية من أجل النمو في طوكيو في عام 2021، تعهد برنامج الأغذية العالمي بزيادة نسبة دقيق القمح المقوى ودقيق الذرة والأرز الموزعة في برامجه من 60 في المائة في عام 2020 إلى 80 في المائة في عام 2025. في الوقت نفسه، سيعمل برنامج الأغذية العالمي مع 40 دولة على الأقل لضمان قدرة الأنظمة الوطنية على توفير الأطعمة المقواة للأسر الأكثر ضعفًا.

قم بزيارة صفحة منشورات برنامج الأغذية العالمي حول تدعيم الأغذية لمعرفة المزيد عن عملنا